Was als reine Gerste im Dezember 1999 begann, durchläuft hier einen Prozess, der Geduld zur wichtigsten Zutat macht. Über zwei Jahrzehnte durfte dieser Single Malt in der salzigen Luft der Isle of Mull reifen, um schließlich durch eine gezielte Veredelung in spanischen Eichenfässern seine geschmackliche Reife zu finden.

Die Hebriden-Tradition der Isle of Mull

Die Brennerei Tobermory, gegründet im Jahr 1798, ist die einzige Destillerie auf der Isle of Mull und blickt auf eine wechselvolle Geschichte zurück. Dieser 21-jährige Single Malt markiert als ältestes Mitglied des Kernsortiments einen Meilenstein der Brennkunst. Nach einer langen ersten Reifephase in Refill-Fässern wurde das Destillat im Jahr 2015 in erstklassige Oloroso Sherryfässer umgefüllt. Diese mehrjährige Nachreifung verleiht dem Whisky seine tiefe Bernsteinfarbe und eine komplexe Struktur, während die Abfüllung mit 46,3 % Vol. ohne Kältefiltration und ohne Farbstoffe den unverfälschten Charakter der Islands-Region bewahrt.

Ein komplexes Spiel aus Süße und edler Holzwürze

In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Bouquet, das von süßem Marzipan, gerösteten Haselnüssen und dunklem Sirup getragen wird, ergänzt durch einen Hauch von edlem Möbelwachs. Am Gaumen präsentiert sich der Whisky vollmundig und ausgewogen; hier treffen Noten von Kirschholz und braunem Zucker auf die exotische Fruchtigkeit von karamellisierter Ananas. Der Nachklang überrascht trotz des hohen Alters mit einer angenehmen Leichtigkeit, die von einer langanhaltenden, sanften Süße begleitet wird.

Ein Begleiter für kontemplative Genussmomente

Dieser Single Malt ist eine Empfehlung für Kenner, die die Verbindung von maritimem Inselcharakter und intensiver Sherry-Aromatik schätzen. Er entfaltet seine volle Komplexität am besten pur bei Zimmertemperatur in einem tulpenförmigen Nosing-Glas. Die neue Ausstattung, die mit ihren Purpurtönen und der Illustration der Küstenstadt die Herkunft der Destillerie feiert, macht diesen 21-jährigen Tobermory zudem zu einem ästhetischen Blickfang für jede anspruchsvolle Sammlung.