Das besondere Klima und die raue Küstenlandschaft von Islay prägen den unverkennbaren Charakter dieses Destillats, das eine Brücke zwischen zwei Welten schlägt. Während man bei der „Queen of the Hebrides“ unweigerlich an torfigen Whisky denkt, beweist dieser Tropfen, dass die Seele der Insel auch in einem Rum ihren besonderen Ausdruck finden kann. Es ist eine Einladung, die vertraute Rauchigkeit der schottischen Westküste in einer völlig neuen, würzigen Symbiose zu erleben.

Traditionelle Brennkunst aus Port Ellen

In der geschichtsträchtigen Umgebung von Port Ellen entsteht dieser Rum in der „Old Lemonade Factory“ unter der Leitung von Distillery Manager Ben Inglis. Die Herstellung folgt einem kompromisslosen handwerklichen Ethos: Eine 168-stündige Fermentation mit spezieller Prometheus-Hefe bildet das aromatische Fundament, bevor die Destillation über sieben Stunden in einem klassischen Kupfer-Pot-Still mit Double Retort erfolgt. Das Alleinstellungsmerkmal dieses Batches ist jedoch die Veredelung, bei der das Destillat über einem echten Torffeuer geräuchert wird – eine Hommage an die Identität der Insel.

Ein Zusammenspiel von Rauch, Zitrus und Kakao

In der Flasche präsentiert sich die Spirituose in einem warmen Terracotta-Ton, der bereits die Tiefe der Aromen erkennen lässt. Das Bouquet wird unmittelbar von einer markanten Rauchnote dominiert, die jedoch Raum für feine Nuancen von Kakao und spritziger Orange lässt. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Textur, bei der die Würze von Ingwer und die herbe Süße von Kakaonibs auf die trockene Würze des Islay-Torfs treffen. Es ist ein fesselndes Wechselspiel zwischen der dunklen Fruchtigkeit eines Spiced Rums und der kraftvollen Charakteristik eines rauchigen Insel-Destillats.

Eine Entdeckung für Kenner rauchiger Profile

Dieser Peat Spiced Rum ist eine Empfehlung für all jene, die die Grenzen klassischer Kategorien gerne überschreiten und die Kombination aus Süße und Rauch schätzen. Mit einer Limitierung auf lediglich 1.800 Flaschen weltweit richtet sich dieser Rum an Entdecker, die das Besondere suchen. Ob pur genossen, um die volle Komplexität des Rauchs zu erfassen, oder als charakterstarke Basis in einem anspruchsvollen Drink – dieser Tropfen hinterlässt einen bleibenden Eindruck bei jedem, der die Handschrift Islays zu schätzen weiß.