Das Klima einer Region formt nicht nur die Landschaft, sondern auch den Charakter dessen, was dort reift – an der sanften Küste von Kagoshima entsteht so ein Destillat, das die Kraft des Rauchs mit einer bemerkenswerten Eleganz verbindet. Dieser japanische Whisky erzählt von der Meeresbrise und der handwerklichen Präzision einer Brennerei, die Tradition und Moderne auf faszinierende Weise verwebt.

Die Symbiose aus Shochu-Tradition und moderner Destillation

Die Wurzeln der Kanosuke Distillery reichen bis in das Jahr 1883 zurück, doch erst seit 2017 widmet sich das Haus unter der Leitung von Yoshitsugu Komasa der Herstellung von Single Malt. Das Besondere an diesem Peated Single Malt liegt in seiner Reifung: Neben klassischen Ex-Bourbon-Fässern kommen vor allem re-charred ex-shochu casks zum Einsatz. Diese speziell vorbehandelten Fässer, die zuvor den traditionellen japanischen Brand beherbergten, verleihen dem Whisky eine außergewöhnliche Tiefe und eine weiche Textur, die typisch für den Stil des Hauses ist.

Ein Spiel aus Fruchtsüße und maritimem Rauch

Im Glas präsentiert sich der Whisky in einem satten Bernsteinton, der die Komplexität der Fasslagerung widerspiegelt. Das Bouquet eröffnet mit reifen schwarzen Johannisbeeren und saftiger Birne, die von einer karamellartigen Süße und einem dezenten Rauchschleier umhüllt werden. Am Gaumen entfaltet sich eine spannende Allianz aus fruchtigen Komponenten und herzhaften Akzenten von geräuchertem Speck, abgerundet durch eine feine Salznote, die an die Küstenlage von Kagoshima erinnert.

Eleganter Begleiter für anspruchsvolle Genussmomente

Dieser Whisky ist ein Paradebeispiel für die neue Generation japanischer Destillate, die Kraft und Milde meisterhaft ausbalancieren. Durch den Verzicht auf Kältefiltration bleiben alle geschmacksgebenden Öle erhalten, was ihm ein besonders vollmundiges Aroma verleiht. Er eignet sich ideal für den Purgenuss bei Zimmertemperatur, wobei die würzigen Umami-Notenund der lang anhaltende, sanfte Rauch in Kombination mit der feinen Salzigkeit besonders zur Geltung kommen.