Selten lässt sich der Charakter einer Destillerie so direkt im Glas ablesen wie bei diesem zwölfjährigen Caol Ila aus der Reihe „The Single Malts of Scotland“ – ein Einzelfass, das die raue, maritime Seele Islays mit kräftiger Fassstärke und unverfälschter Direktheit auf den Punkt bringt.

Versteckt am Fuß der Klippen: Caol Ila und Elixir Distillers

Die Destillerie Caol Ila liegt am östlichen Ufer Islays, unterhalb der Klippen bei Port Askaig – ein Ort, der für rauchige, maritime Whiskys von Eleganz und Präzision bekannt ist. Elixir Distillers aus London wählte dieses Einzelfass aus ihren Lagerbeständen für die Reihe „The Single Malts of Scotland“ aus: zwölf Jahre Reifung in einem Butt, abgefüllt mit 61,2 % vol. Fassstärke, ohne Kältefiltration und ohne Farbzusatz. Lediglich 600 Flaschen entstanden aus diesem Fass.

Torfrauch, Salzlake und Zitronenzeste

Im Glas zeigt sich ein sattes Kupfer, das die Reife des Destillats erkennen lässt. Die Nase öffnet sich mit trockenem Torfrauch, salziger Meeresluft und frischer Zitronenschale, unterlegt von malziger Süße und einer mineralischen Würze. Am Gaumen treffen Zitrusnoten auf rauchige Salzlake, begleitet von Pfeffer und gerösteten Nüssen; der Nachklang bleibt anhaltend rauchig-würzig mit einer pfeffrigen Aschenote und Zitronenzeste.

Für Kenner des rauchigen Islay-Stils

Wer stark rauchige, maritime Single Cask-Abfüllungen schätzt, findet hier eine lohnende Entdeckung. Pur genossen offenbart er seine volle Komplexität; ein kleiner Wasserzusatz entfaltet das Aromaspektrum weiter und rundet die kräftige Fassstärke ab. Die klare Flasche mit cremefarbenem Etikett und die schwarze Kartonverpackung mit goldenem Schriftzug und Sichtfenster geben diesem Whisky einen würdigen äußeren Rahmen.