Ein Refill Sherry-Fass war der Schlüssel, um diesem sehr alten Speyside-Whisky Komplexität und Reife zu verleihen, ohne dabei das Gleichgewicht zwischen dem reichen malzigen Charakter der Spirituose und dem fruchtigen und nussigen Einfluss des Oloroso zu vergessen. So ist er definitiv ein Sherry-Whisky, aber ohne Tannin haltige und weinige Exzesse: Die Nase tanzt auf einer komplexen Interaktion zwischen trockener Strenge und Sultaninen-Duft, zwischen Wein und malziger Frische, zwischen duftenden gerösteten Kastanien und alten Bücherregalen. Der Geschmack bleibt sauber, weder fett noch übermäßig Tannin haltig, fruchtig, aber weder fett noch staubig, niemals vom Oloroso dominiert: er ist würzig, aber auch mit einer cremigen Note von kandierten Orangen. Es gibt eine Note von Aperitif bitter, die gut mit der rosinenartigen Süße kontrastiert, und erst im anhaltenden Nachgeschmack wird er sehr pfeffrig, mineralisch, nussig.

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