Wenn würziger Roggen und das seltene Holz der südamerikanischen Amburana-Eiche über die Zeit zu einer harmonischen Einheit finden, entsteht ein Whiskey, der die Grenzen klassischer Profile mutig erweitert. Dieser biozertifizierte Rye aus Chicago ist mehr als nur ein Destillat; er ist das Ergebnis einer bewussten Entscheidung für außergewöhnliche Rohstoffe und unkonventionelle Reifewege.

Chicagoer Handwerkskunst und brasilianische Exotik

In der Metropole Chicago destilliert Koval diesen Whiskey konsequent aus biologisch angebautem Roggen. Die Besonderheit dieser Single Barrel Abfüllung liegt in ihrem Finish: Nach der primären Reifung verbrachte der Geist Zeit in Fässern aus Amburana-Holz, einer in Südamerika heimischen Baumart, die für ihr intensives Aromenprofil bekannt ist. Mit einer kräftigen Statur von 50 % Vol. und dem Verzicht auf Kühlfiltrierung sowie Farbstoffe bleibt der Charakter des Getreides und des Holzes in dieser Einzelfassabfüllung unverfälscht erhalten.

Ein Bukett von Zimtgebäck und herbstlichen Früchten

Das Glas offenbart einen tiefen Bernsteinton, der bereits die aromatische Dichte erahnen lässt. In der Nase entfalten sich warme Noten von frisch gebackenen Zimtschnecken, weißer Schokolade und einem Hauch Anis, unterlegt von kräftigen Getreidearomen. Am Gaumen zeigt sich der Whiskey vollmundig und süß, wobei die typische Roggenwürze auf saftige Äpfel und eine feine Eichenwürze trifft, die im mittellangen Nachklang harmonisch ausklingt.

Ein ausdrucksstarker Begleiter für Entdecker

Dieser Rye Whiskey richtet sich an Genießer, die das Spiel mit ungewöhnlichen Fassarten schätzen und die Intensität eines charakterstarken Destillats suchen. Wir empfehlen, diesen Tropfen pur bei Zimmertemperatur zu verkosten, um die vielschichtigen Nuancen des Amburana-Finishes vollständig zu erfassen. Ein paar Tropfen Wasser können zudem helfen, die dichten Vanille- und Gewürznoten noch weiter aufzufächern und die Komplexität des Bio-Rye neu zu entdecken.