Wo die raue Gischt des Atlantiks auf geduldiges Handwerk trifft, entstehen Tropfen, die mehr erzählen als eine bloße Herkunftsbezeichnung vermuten lässt. Dieser Gin fängt die ungezähmte Natur der irischen Südwestküste ein und übersetzt die karge Schönheit von County Kerry in ein flüssiges Porträt aus Kräutern, Nadeln und Meeresalgen.

Vom Atlantik geprägt – Handwerk aus Cahersiveen

In der Skellig Six18 Distillery in Cahersiveen wird dieser Gin in kleinen Chargen in der klassischen Pot Still destilliert. Die Rezeptur ist tief in der lokalen Flora verwurzelt: Neben traditionellen Botanicals wie Wacholder, Koriander und Angelikawurzel prägen handgepflückte Schafgarbe, harzige Douglasiennadeln und mineralischer Birkensaft den Charakter. Eine Besonderheit ist die Verwendung von Dillisk, einer Rotalge, die dem Destillat seine maritime Seele verleiht. Das Etikett, geziert von einem Landschaftsgemälde des Künstlers Cormac O'Leary, unterstreicht die enge Verbindung zwischen dem Handwerk und der Küstenlandschaft Irlands.

Maritime Mineralität und harzige Frische

In der Nase präsentiert sich das klare Destillat mit einer feinen Balance aus klassischem Wacholder und der herb-süßen Tiefe der Schafgarbe, begleitet von subtilen Anis- und Zitrusnoten. Am Gaumen entfaltet der Gin eine bemerkenswerte Struktur, bei der die harzigen Akzente der Douglasie harmonisch mit spritziger Pink Grapefruit verschmelzen. Die mineralische Qualität des Birkensaftes verleiht dem Körper eine sanfte Textur, während die Dillisk-Alge für einen dezent salzigen Unterton sorgt. Der Nachklang ist langanhaltend und sauber, geprägt von getrockneten Zesten und einer kühlen Meeresbrise.

Ein Begleiter für anspruchsvolle Terroir-Entdecker

Dieser Gin ist eine hervorragende Wahl für Genießer, die ein authentisches Geschmacksprofil jenseits des Mainstreams suchen. Er entfaltet seine volle Komplexität idealerweise pur bei Zimmertemperatur oder auf wenig Eis, um die feinen Nuancen der Douglasiennadeln nicht zu maskieren. Als Gin & Tonic empfiehlt sich die Kombination mit einem trockenen Tonic Water und einer Garnitur aus Grapefruit oder einem Zweig Rosmarin, um die mediterran-maritimen Facetten zu betonen. Er bereichert zudem klassische Cocktails, die von einer kräftigen, mineralischen Basis profitieren.