Seit 1730 sind sie direkt oder indirekt verbunden: Der Weinberg und die Familie von Jean-Luc Pasquet. Die hochwertigen Cognacs des biozertifizierten Familienbetriebes entstehen vollständig in Handarbeit – heute unter Leitung von Sohn Jean und dessen Frau Amy. Mit Trésors de Famille begründeten die beiden eine Reihe, die die Geschichten von Winzern oder Brennmeisterinnen aus der Region erzählt.

Le Cognac de Paul L.57 ist das flüssige Erbe von Paul Gaillard. Der Grande Champagne Cognac entstand noch zu einer Zeit, in der Paul in der eigenen Brennblase destillierte, neben der er während der Saison zu schlafen pflegte. Über drei Generationen wurde der Familienschatz gehütet, bis Pauls Enkelin Carole entschied, ihren Großvater mit diesem Single Cask zu ehren. Fassstark abgefüllt ist er ein „[…]very old cognac full of vigour and response”, findet Serge Valentin von whiskyfun.com, der Pauls 65 Jahre alten Nachlass mit 90 Punkten würdigt.

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