Im seit über 20 Jahren biozertifizierten Betrieb von Jean-Luc Pasquet gedeiht eine rare Rebe: die fragile Folle Blanche. Einst die Königin unter den Cognacrebsorten, wurde sie im 19. Jahrhundert durch die Reblaus fast vollständig zerstört. Heute macht die Sorte weniger als 1% des gesamten Anbaus für die Cognacproduktion aus.

Mit L’Organic Cognac Folle Blanche füllt das Haus Pasquet daher in kleinen Batches eine echte Rarität ab. Er ist der einzige Cognac, der zu 100 Prozent aus rein biologisch angebauten Folle-Blanche-Trauben besteht. Im Einklang mit der Natur, auf natürlich gedüngten Böden voller Mikroorganismen, ist es Jean und Amy Pasquet gelungen, die kapriziöse Rebsorte zu kultivieren. Die Trauben ernten, destillieren und reifen sie separat für mindestens zehn Jahre – zunächst für ein Jahr in neuen, anschließend in älteren Fässern aus französischer Eiche.

Das Resultat? Eine vollkommene Verbindung aus Süße und Würze. Spielen Mirabellen und Pfirsiche in Kombination mit frischen Noten von Menthol und Orangenschalen in der Nase die Hauptrolle, so verschmelzen die Fruchtnoten am Gaumen mit weichen Honignoten und Gewürzen wie Muskat.

Mind. 10 Jahre
Herkunft: Frankreich, Charente
Cru: 100% Grande Champagne
Rebsorte: 100% Folle Blanche
49,6% vol.
0,7 Liter
Nicht gefärbt
Nicht gezuckert
Nicht kühlfiltriert

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